Gyozas porc et carotte. Pour les gyozas traditionnels au porc. Gyozas au porc, Gyoza au porc et chou chinois, Gyozas au chou et porc. Moelleuse, grillées sur le dessous et avec une farce pleine de saveurs de chou, champignons et porc… un régal!
Hachez la viande de porc, l'oignon, le persil et la choucroute.
Faire fondre le beurre dans une cocotte, y faire revenir la viande.
Emietter les cubes de bouillon dans la cocotte et mouiller avec un peu d'eau.
Vous pouvez avoir Gyozas porc et carotte en utilisant des ingrédients 16 et des étapes 5. Voici comment vous réalisez cela.
Ingrédients de Gyozas porc et carotte
- C'est de Pâte à gyozas:.
- Préparez 300 g de farine.
- C'est 16 cl de d'eau bien froide.
- Vous avez besoin de Farce:.
- Vous avez besoin 250 g de viande de porc.
- C'est 1 de oignon frais.
- C'est 2 gousses de d'ail.
- C'est 1 de petite carotte.
- Vous avez besoin 3 cm de gingembre frais.
- Préparez de Sel, poivre.
- Préparez de Sauce:.
- Vous avez besoin 3 c de à s de sauce soja.
- Vous avez besoin 1 cm de gingembre coupé tout fin.
- Vous avez besoin 3 c de à s de vinaigre de riz.
- C'est de Ciboulette.
- C'est de Huile et eau pour la cuisson.
Les gyozas sont des raviolis d'origine chinoise revisités par les japonais. Habituellement farcis au chou et au porc mais déclinables à volonté, ils sont souvent accompagnés de ramen et de sauce soja. Leur double cuisson est ce qui les rend uniques et leur donne un croustilant incomparable. Gyozas porc et crevettes Photo : Radio-Canada.
Gyozas porc et carotte instructions
- Préparer la pâte en faisant une fontaine avec la farine et verser l'eau au milieu. Tourner avec les doigts dans la fontaine, jusqu'à ce que celà forme une boule de pâte homogène. La pétrir un peu avec la main puis la réserver au frigo pendant 1 heure.
- Préparer la farce: émincer la carotte, l'ail, l'oignon frais et sa tige et le gingembre. Couper la viande en petits morceaux. Dans un hachoir, hacher la viande et les légumes, petit à petit, pas trop finement. Saler, poivrer..
- Après 1 heure de repos, préparer les gyozas. Couper la pâte en deux, former un boudin de 2/3cm de diamètre dans chaque part. Decouper des tronçons de 3cm dans les boudins. Fariner le plan de travail, et aplatir les tronçons au rouleau. Se servir d'un verre de 8cm de diamètre comme emporte-pièce. Garnir les cercles de farce et les fermer en humidifiant et pliant les bords..
- Préparer la sauce en mélangeant l'es liquides, le gingembre et la ciboulette hachés.
- Faire frire les gyozas dans une grande poêle avec de l'huile à feu vif, puis lorsqu'ils ont une jolie coloration, ajouter un petit verre d'eau et couvrir d'un couvercle pour finir la cuisson. Déguster chauds avec la sauce !.
Ajouter l'eau à mi-hauteur des gyozas. Les Gyozas doivent être dégustés immédiatement après la cuisson et vous pouvez les accompagner de différentes sauces. Pour ma part, j'aime beaucoup la sauce teriyaki mais vous pourrez également utiliser de la sauce Hoisin, aigre douce…. Ces raviolis se mangent vraiment sans faim, il est même. Petits chaussons sautés au porc et au gingembre ou Gyoza.
