Tarte tatin aux pommes. Tarte tatin aux pommes et au miel Voir la recette. Disposer les pommes, arroser de beurre fondu et saupoudrer encore de sucre. La tarte tatin aux pommes est un grand classique de notre cuisine, elle s'invite très souvent sur nos tables accompagnée d'une boule de glace à la vanille.

Quoi de plus délicieux que ce grand classique de la pâtisserie française ? Servez-la, avec de la crème fraîche ou une crème fouettée. Signaler une erreur sur la recette. Vous pouvez avoir Tarte tatin aux pommes en utilisant des ingrédients 17 et des étapes 5. Voici comment vous cuisinez cela.

Ingrédients de Tarte tatin aux pommes

Préparez de Pour la pâte brisée :.
Préparez 100 g de farine tout usage.
Préparez 50 g de beurre.
Vous avez besoin 20 g de sucre glace.
C'est 1 de jaune d'oeuf.
C'est 15 g de d'eau.
Vous avez besoin 1 de pincée de sel.
Préparez de Pour le pochage des fruits :.
Vous avez besoin 1 L de d'eau.
C'est 100 g de sucre.
C'est 100 g de beurre.
Préparez de Pour le caramel :.
C'est 100 g de sucre en poudre.
Vous avez besoin 30 g de d'eau.
C'est 30 g de beurre.
C'est 100 g de crème liquide entière.
Préparez de Garniture : 4 à 5 pommes (vous pouvez remplacer quelques pommes par des poires).

Recouvrez les pommes de cette pâte en rabattant bien les bords à l'intérieur du moule. This easy to make Tarte aux Pommes is a classic of the French Kitchen and is an apple tart loved around the world, not just France. A classic tarte aux pommes is the delicious apple tart found in every patisserie and restaurant in France. It comes filled with a soft, sweet homemade frangipane.

Tarte tatin aux pommes instructions

Confectionner la pâte brisée sucrée : Dans la cuve d'un batteur muni de la feuille verser la farine, le sucre glace et le beurre. Pétrir en vitesse lente pour obtenir un sablage. Verser le jaune et l'eau et pétrir en vitesse lente jusqu'à ce que la pâte s'agglomère. Aplatir la pâte, la filmer et la réserver au frais..
Confectionner le sirop de pochage : éplucher les pommes/poires et les couper en quartiers. Dans une grande casserole ou un faitout verser l'eau, le sucre et le beurre. Porter à ébullition et plonger les quartiers de fruits dans l'eau. Cuire les fruits jusqu'à ce qu'il soit bien imbiber (ils sont bien mou). Mettre les fruits à refroidir sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (utiliser une écumoire pour enlever les quartiers de pommes)..
Confectionner le caramel : dans une casserole verser l'eau, le sucre et porter à ébullition. Cuire le caramel jusqu'à ce qu'il soit brun clair. Verser le beurre en morceaux (attention aux éclaboussures). Mélanger puis verser la crème liquide entière (attention à la remonter du caramel et aux éclaboussures). Cuire quelques minutes pour obtenir un caramel sirupeux..
Préchauffer le four à 180°C. Verser le caramel dans un plat à tarte (ici une poêle tefal de 22 cm). Puis déposer les quartiers de pommes/poires en rosace (ou autre agencement que vous voulez). Abaisser la pâte brisée sous 2 à 3 mm, la piquer à la fourchette (ou au pique-vite) et la déposer sur le plat. Bien délimiter les bords. Dorer à l'oeuf éventuellement la tarte..
Enfourner et cuire à 180°C pendant 20 à 25 min. Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler. Déguster tiède ou froid :=).

Disposez la pâte feuilletée ou la pâte sucrée maison. Voici une recette de tarte tatin facile à préparer. C'est la toute première fois que je fais une tatin de pommes et je m'en suis plutôt bien sortie, le résultat est parfait. Si vous suivez mes conseils vous réussirez une belle tarte tatin aux pommes avec une jolie présentation. Cette tarte tatin française est cuite à l'envers, avec les fruits au fond et la pâte feuilletée sur le dessus.