Recette: Parfait Les Calissons

Les Calissons.

Vous pouvez cuisiner Les Calissons en utilisant des ingrédients 9 et des étapes 4. Voici comment vous cuisinez cela.

Ingrédients de Les Calissons

1. C'est 150 g de melon confit.
2. Vous avez besoin 50 g de confiture d'abricot ou d'oranges.
3. Préparez 300 g de poudre d'amandes.
4. Vous avez besoin 200 g de sucre glace.
5. Vous avez besoin 2 de cuil. à c. d'eau de fleur d'oranger.
6. Vous avez besoin 3 de gouttes d'extrait d'amande amère.
7. Vous avez besoin de feuilles de papier azyme.
8. C'est de glaçage royal.
9. C'est de Pour environ 60 calissons (tout dépend de la grosseur de votre emporte pièce).

Les Calissons étape par étape

1. Dans le bol du robot, mixer finement 150g de melon confit non coloré avec 50 g de confiture d'abricots..
2. Transvaser le tout dans un robot pétrisseur et ajouter 300 g de poudre d'amandes et 200 g de sucre glace, ainsi que 2cc d'eau de fleur d'oranger et 3 gouttes d'extrait d'amande amère. Pétrir jusqu'à la formation d'une boule..
3. Etaler cette boule entre 2 feuilles de papier cuisson, jusqu'à 1cm d'épaisseur. Retirer la feuille du dessus et remplacer par une feuille azyme. Déposer votre emporte-pièce et découper l'épaisseur du pain azyme en longeant l'intérieur de l'emporte-pièce. Enfoncer ensuite ce dernier. Recommencer l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. Déposer vos calissons côté pain azyme sur un plat et laisser sécher une nuit..
4. Le lendemain, préparer un glaçage royal en mélangeant 1 blanc d'oeuf battu avec 150g de sucre glace. Tremper chaque calisson dans ce glaçage non coulant. Et laisser à nouveau sécher une nuit de plus sur du papier sulfurisé. Conserver ensuite dans une boîte hermétique, jusqu'à un mois..