Recette: Appétissant Filet de porc dijon-romarin cuit sous vide + BBQ

Filet de porc dijon-romarin cuit sous vide + BBQ.

Vous pouvez avoir Filet de porc dijon-romarin cuit sous vide + BBQ en utilisant des ingrédients 13 et des étapes 9. Voici comment vous réalisez cela.

Ingrédients de Filet de porc dijon-romarin cuit sous vide + BBQ

1. Préparez de Marinade.
2. C'est 2 de tasses moutarde de Dijon.
3. Préparez 1 de soupe sauce Worcestershire.
4. Préparez 2 de soupe oignon séché haché.
5. Vous avez besoin 1/2 de thé poudre d’oignon.
6. Vous avez besoin 1/2 de thé poudre d’ail.
7. C'est 1/2 de thé thym séché.
8. Préparez au goût de Poivre.
9. Vous avez besoin de Quelques branches de romarin frais, effeuillées.
10. C'est de Quelques feuilles de basilic frais haché grossièrement.
11. Préparez de Autres.
12. C'est 2 de filets de porc.
13. Préparez 1.5 tasse de bouillon de poulet maison non salé.

Filet de porc dijon-romarin cuit sous vide + BBQ instructions

1. Préparer le bain de cuisson sous vide à 140F. Prévoir 60 minutes de cuisson..
2. Préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients dans un bol..
3. Placer les filets de porc dans un grand sac Ziploc. Verser tout le contenu de la marinade dans le sac et mélanger pour enrober les filets. *Attention pour ne pas percer le sac en mélangeant..
4. Lorsque le bain est à 140F, descendre le sac avec un coin ouvert pour laisser sortir l’air et sceller le sac lorsqu’il est dans l’eau. Cuire 60 minutes..
5. 20 minutes avant la fin de la cuisson, préparer le BBQ en cuisson directe et préchauffer une poêle en fonte. Viser 350F-400F. (La finition peut également se faire sur une cuisinière)..
6. Lorsque la cuisson sous vide est terminée, vider tout le contenu (porc/marinade) dans la poêle de fonte. Saisir la viande 1-2 minute de chaque côté en l’enveloppant de sauce à chaque fois. Ne pas trop cuire puisque le porc est déjà cuit sous vide..
7. Sortir le porc, le couvrir d’un papier d’aluminium et le laisser reposer 10-15 minutes..
8. Déglacer immédiatement avec le bouillon de poulet pour faire la sauce. Décoller tous les sucs de cuisson en brassant avec un fouet. Continuer de brasser fréquemment jusqu’à l’obtention de la consistance de sauce désirée. Environ 4-5 minutes..
9. Couper le porc en rondelles et servir avec un accompagnement au choix et la sauce..