Boulettes d'Agneau et Dinde au riz Butternut rôti au sirop d’Érable.
Vous pouvez cuisiner Boulettes d'Agneau et Dinde au riz
Butternut rôti au sirop d’Érable en utilisant des ingrédients 26 et des étapes 9. Voici comment vous cuisinez cela.
Ingrédients de Boulettes d'Agneau et Dinde au riz Butternut rôti au sirop d’Érable
- Vous avez besoin de Pour 20 boulettes :.
- Préparez 300 g de d'Agneau.
- Vous avez besoin 200 g de Dinde.
- Vous avez besoin 100 g de riz Basmati cuit.
- Vous avez besoin 2 de échalotes.
- C'est 2 gousses de d'ail.
- C'est 1 c. à café de paprika.
- Préparez 1 c. à café de cumin en poudre.
- C'est 1 c. à soupe de Thym séché.
- Vous avez besoin 1 de brin de Thym frais.
- C'est 2 c. à soupe de chapelure maison ou autre.
- C'est 2 de œufs.
- C'est de Sel.
- C'est de Poivre.
- Préparez de Farine.
- Vous avez besoin 10 cl de Vin blanc.
- Vous avez besoin 2 cuillères à café de fond de veau.
- Préparez de Huile d'olive.
- C'est de Ingrédients pour les Courges.
- C'est 2 de courges Butternut.
- Préparez 5 cl de sirop d'érable.
- C'est 20 g de noisettes.
- Vous avez besoin 4 de brins de thym frais.
- Vous avez besoin 1 c. à soupe de d'huile d'olive.
- C'est 10 g de beurre.
- Vous avez besoin de Sel, poivre.
Boulettes d'Agneau et Dinde au riz Butternut rôti au sirop d’Érable étape par étape
- Pour les Courges : Préchauffez le four à 210 ° C..
- Épluchez les Butternuts et les couper en deux dans le sens de la longueur, ôtez les graines. Découpez chaque moitié en fines tranches sans couper jusqu'au bout pour que les tranches restent attachées entre elles. Badigeonnez les courges d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau, saupoudrez de sel, de poivre et déposez-les sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Enfournez pour 35 mn..
- Pendant ce temps faites fondre le beurre avec le sirop d'érable. Torréfiez les noisettes (les chauffer dans une poêle, sans matière grasse) puis les hacher au couteau..
- Après 20 min de cuisson, badigeonnez les Butternuts du mélange sirop d'érable beurre et saupoudrez de thym. Cuire à nouveau 20 mn. Vous pouvez vérifier la cuisson en plantant la pointe d'un couteau, les Butternuts doivent être tendres. Prolongez la cuisson de quelques minutes si nécessaire..
- Pour les Boulettes de viande : Épluchez et ciselez les échalotes et les gousses d'ail. Coupez les viandes en morceaux et hachez dans votre robot. Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec les œufs, les épices, la chapelure, les échalotes et l'ail. Salez et poivrez à votre convenance..
- Ajoutez le riz cuit et malaxez le tout, à la main, pour bien répartir les épices dans la viande. Quand la farce est bien mélangée, façonnez des boulettes, en plaçant une noix de viande entre vos mains et roulez dans les paumes pour former des boulettes. Il est important que les boulettes aient la même taille pour que la cuisson soit uniforme. Roulez chaque boulette dans la farine..
- Dans une cocotte bien chaude, avec de l'huile d'olive, faites griller chaque boulette sur feu moyen, 5 minutes de chaque côté. Faites-le en plusieurs étapes si votre cocotte n'est pas suffisamment grande pour le faire en une seule fois. Réservez sur assiette au fur et à mesure..
- Après coloration de chaque boulette les remettre toutes dans la cocotte, déposez la branche de Thym et déglacez avec le vin blanc. Laissez réduire quelques instants. Mélangez le fond de veau avec 25 cl d'eau et ajoutez dans la cocotte. Laissez mijoter à feu doux une demi-heure à couvert. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire..
- Pour le dressage arrosez chaque moitié de courge d'un peu de sirop d'érable, saupoudrez de noisettes et de thym frais. Accompagnez de boulettes de viandes. Bonne dégustation !.
