Baeckeoffe. Faisant fie de la disette et des crises, le baeckeoffe a su s'imposer sur nos tables pendant tous ces siècles et. Бекеоффе (baeckeoffe) с говядиной "Приходите завтра". Plan to share food, because. (Baker's Oven, Baeckeoffe d'Alsace, Baeckeoffe Alsacien). Baeckeoffe is a one-pot dish from the French region of Alsace containing vegetables, potatoes, wine, and three types of marinated meat.
On confectionne le Baeckeoffe dans une terrine alsacienne spécialement prévue à cet effet.
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Jetzt ausprobieren mit ♥ Chefkoch.de ♥. le baeckeoffe, ce plat traditionnel de la cuisine alsacienne est idéal pour les froides journées d'hiver.
Vous pouvez cuisiner Baeckeoffe en utilisant des ingrédients 15 et des étapes 4. Voici comment vous réalisez cela.
Ingrédients de Baeckeoffe
- C'est de Ingrédients pour 8 personnes (si vous êtes moins nombreux, pas de panique, c'est encore meilleur réchauffé, on ne s'en lasse pas !).
- Préparez 1 de grande terrine.
- Préparez 2,5 kg de pommes de terre à chair farineuse (elles doivent absorber le jus et se déliter).
- C'est 2 de carottes.
- Vous avez besoin 1 de poireau.
- C'est 500 gr de paleron.
- Vous avez besoin 500 gr de d'échine de porc.
- C'est 400 gr de d'agneau (épaule).
- Préparez 1 de pied de porc fendu en deux.
- Préparez 1 litre de vin blanc d'Alsace (edelzwicker ou riesling).
- Vous avez besoin de de l'eau pour mettre à niveau et un cube de bouillon de légumes.
- Préparez 1 de bouquet garni ( 3 feuilles de laurier, thym, queues de persil, vert de poireau et branche de cèleri.
- C'est 3 de oignons et une gousse d'ail.
- Préparez de sel et 8 grains de poivre.
- C'est de Ouf...
Souvent composé de pommes de terre et de viande marinée, il est cuit longuement et doucement à. Baeckeoffe au poulet fermier, Poulet rôti dans une terrine à baeckeoffe pour une cuisson parfaite Les meilleures recettes de baeckeoffe avec photos pour trouver une recette de baeckeoffe facile. If you like Bäckeoffe Orchestra, you may also like: FLOPPY DISK OVERDRIVE by MASTER BOOT RECORD. Plat unique alsacien savoureux, le baeckeoffe (écrit aussi baeckeofe, bäckeoffe ou bäckaofa) est réalisé avec un mélange de viandes (agneau, porc et Baeckeoffe d'Alsace.
Baeckeoffe instructions
- 24h à l'avance : coupez les viandes en cubes et mettez-les dans un saladier avec le litre de vin. Ajoutez le poivre, la gousse d'ail écrasée et 1 oignon émincé. Filmez et réservez au frais. Ah oui...surtout ne salez pas, on ne sale jamais une marinade..
- Le lendemain : Graissez la terrine avec un peu de graisse d'oie ou de beurre; Pelez, lavez puis émincez les pommes de terre. Emincez les oignons, nettoyez les carottes, le poireau. Passez les pommes de terre au robot pour les mettre en rondelles, sinon et bien...utilisez un couteau et de la patience. Emincez le poireau, coupez les carottes en fines rondelles..
- Au fond de la terrine, posez une couche de pommes de terre, un peu de poireau et de rondelles de carottes, le bouquet garni, un demi pied de porc. Salez, poivrez. Sortez la viande de la marinade et posez une couche de viande sur les pommes de terre. Recommencez l'opération ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients (et de la cuisinière !). Tassez bien, tout doit rentrer...n'oubliez pas l'autre moitié du pied de porc et terminez par une couche de pommes de terre..
- Versez le vin de la marinade, complétez avec de l'eau et le cube de bouillon pour que l'ensemble soit couvert de liquide. Mettez le couvercle et zou....au four th 200° pendant 4h30. Certains vous diront que 2h30 suffisent mais plus la viande cuit, meilleure elle est ! Croyez moi....Mangez chaud avec une salade verte et une bonne moutarde (alsacienne, si vous pouvez)..
