Cocotte aux morilles. Pendant ce temps, préparez les morilles selon les instructions portées sur l'emballage. Les œufs cocotte aux morilles sont très parfumés et gourmands. Le jaune va délicatement se répandre sur les champignons pour apporter une dernière saveur au plat.
Ajoutez les morilles et faites-les cuire jusqu'à évaporation complète de l'eau.
On peut cuire l'œuf cocotte sans le jaune (seulement avec le blanc) pour être sûr que le jaune d'œuf reste bien moelleux.
Faites revenir l'échalote dans une poêle.
Vous pouvez cuisiner Cocotte aux morilles en utilisant des ingrédients 8 et des étapes 1. Voici comment vous cuisinez cela.
Ingrédients de Cocotte aux morilles
- Préparez de Ingrédients pour 2 cassolettes :.
- Vous avez besoin 70 gr de morilles surgelées.
- Vous avez besoin 4 de oeufs.
- C'est 1 de échalote.
- Préparez 1 de galet de fond de volaille.
- Préparez 1 de noix de beurre.
- C'est 20 cl de crème.
- Vous avez besoin de sel et poivre.
L'Académie du Goût vous offre la recette des Œufs cocotte aux morilles du restaurant Aux Lyonnais, proposée en exclusivité… Etuver les morilles au beurre et déglacer éventuellement avec le porto. Garnir de morilles et de ciboulette. Ajouter la crème fraîche et mélanger. Ajoutez les morilles, remuez délicatement, ajoutez le vin blanc.
Cocotte aux morilles étape par étape
- Préchauffez le four à 200° - Dans une casserole, faites fondre le beurre. Emincez l'échalote et ajoutez-la. Ne laisser pas brunir; Ajoutez les morilles et le fond de volaille puis laissez cuire doucement 10mn. Ajoutez la crème, le sel et le poivre. - Répartissez les morilles dans vos ramequins; Cassez 2 oeufs frais dans chaque marmite. Puis enfournez environ 8 mn. -Servez chaud avec un bon pain et un excellent vin évidemment.....
La recette de ces œufs cocottes avec des asperges aux morilles ont rencontré un véritable succès, à la maison. Pour préparer des volaille de noël, dinde de noêl, terrine, terrines de fêtes et oeufs à la coque avec champignons, volaille, veau. Ajoutez les morilles, remuez délicatement, ajoutez le vin blanc. Laissez réduire de moitié puis ajoutez la crème, les asperges en rondelles et le bouillon Kub Or dégraissé. Les morilles sont des champignons délicieux mais coûteux du fait de leur rareté.
