Recette: Savoureux Nougat amandes pistaches

Nougat amandes pistaches.

Vous pouvez avoir Nougat amandes pistaches en utilisant des ingrédients 15 et des étapes 6. Voici comment vous cuisinez cela.

Ingrédients de Nougat amandes pistaches

1. Vous avez besoin 15 cl de d'eau.
2. Vous avez besoin 175 g de miel crémeux.
3. C'est 400 g de sucre.
4. Préparez 100 g de sucre inverti.
5. Préparez 200 g de pistaches.
6. C'est 200 g de amandes.
7. Vous avez besoin 2 de blancs d'œufs.
8. Préparez 4 de feuilles azymes.
9. Vous avez besoin de Ustensiles.
10. Préparez de Casserole profonde.
11. Vous avez besoin de Fouet.
12. C'est de Rouleau à pâtisserie.
13. C'est de Papier sulfurisé.
14. Vous avez besoin de Thermomètre de cuisine.
15. C'est de Robot pâtissier.

Nougat amandes pistaches étape par étape

1. Verser l'eau dans une casserole ajouter le miel, les sucres et mélanger rapidement.
2. Torréfier les amandes et les pistaches dans une poêle ou au four.
3. Monter la température du sucre à 110°C pour obtenir un sirop. À cette étape, commencer à monter les blancs.
4. Au moment où la température du sucre atteint 144°C, verser en filet sur les blancs en neige à vitesse moyenne. Augmenter la vitesse pour refroidir la préparation.
5. Ajouter les fruits secs, mélanger puis disposer entre 2 feuilles de papier sulfurisé et Etaler au rouleau sur 2cm d'épaisseur. Vous pouvez également déposer entre 2 feuilles azymes.
6. Laisser durcir 2h00 au frais. Pour la découpe utiliser un grand couteau à pain graissé. Bonne dégustation.